夏野菜カレー作りました 「きのう何食べた?」35話より

夏野菜カレー作りました 「きのう何食べた?」35話より

毎日暑いですね。
献立を考えるのが面倒。買い物、行きたくない。
まあ四季を通じてそう思わない時の方が少ないんですが。
そういう時カレーは便利ですね\(^o^)/ シロさんのこのカレー、野菜たっぷりだから最悪サラダなしでも……と、どんどん黒い方向へ進みがちになるので、そこだけ気を付けましょう(私が)。

35話は今はなきニュータカラヤでの攻防戦でした。シロさん、イキイキしてます。人目を気にするタイプの割に、意外と気軽に店員に質問とかしてるなーと思いましたが、職業柄当然のことなのかな?クールビズもまったく関係なさそうで、ちゃんとスーツの上下にネクタイで偉いです。

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<シロさんの夏野菜カレー>

市販のカレールウ、半量分(4〜5皿)です、多分。

まずサラダ油で薄切りにした玉ねぎ3個を炒めます。
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鍋いっぱい。やや強火で炒め始めて、しんなりしたら中弱火にして、あめ色になるまでさらに炒めます。
「かきまぜすぎない。弱火にしすぎない」が早く炒まるポイント。
この間に他の野菜を切り、ご飯を炊いておく。
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画像はまだまだですが、玉ねぎが茶色くなってきたら、にんにくとしょうがのみじん切り、それぞれひとかけ分を入れます。しょうががなかったのでにんにくだけ入れました。
さらに豚ひき肉200gを入れて、ポロポロになるまでよく炒めます。
ひき肉から油が出たところで、野菜を入れます。
シロさん、すっごい入れてます。
「中くらいのナスなら5・6本、いんげんは大体2袋分」
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うちの鍋には入らなそうなので、ナス3本、ズッキーニ1本を入れました。
この後シロさんは赤・黄のパプリカ各一個を適当に縦に切ったものを入れて彩りをよくしていましたが、彩りは気にならないので冷蔵庫にあったピーマンを入れました。
さて、野菜にざっと油がまわったら(鍋が小さくてかきまぜられないwシロさんは寸銅鍋なので楽勝)水を700cc入れます。
火が通りやすい野菜だけなので、ナスの中が透明になったら、ルウを入れてできあがり。
買い置きのジャワカレースパイシーブレンドを半量使いましたが、お好みで調整で良さそうです。
「あとはあるものでテキトーに」
隠し味。私は食にあまり関心がない方なので、今回初めてカレーにいろいろ入れてみました。美味しかったですがケンジの言うように「ルウにコクがあって」とか良く分かりません。
今回シロさんが入れてたのは、ローレル・ウスターソース・みそ・ハチミツ・残っているカレー粉。私もこの通り入れてみました(^^)
そして最後に斜めに切ったオクラを入れて、軽く煮込んで出来上がり!オクラも2袋とありましたが、一袋だけにしました。
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かぼちゃを入れるとよりボリューミーになりますよ。と先生のアドバイス。

このカレー、美味しかったです!夫にはオクラが大好評でした。野菜たっぷりで身体にいい感じがたまらない。また作りたいです。一期一会カレー。

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