のんのんの部屋

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バナナパウンドケーキ作りました 「きのう何食べた?」38話より

time 2014/12/07

バナナパウンドケーキ作りました 「きのう何食べた?」38話より

こんにちは、スウです。
バターが品薄傾向なのはわかってはいたのですが、12月に入ってからどこへ行っても手に入らない。もっと買っておけばよかった。・゚・(ノ∀`)・゚・。
というわけで、少し前に作った時の話です……。

5巻に掲載の38話で現在の仲良し4人組が初顔合わせした時に、なんだかんだと言い訳しつつシロさんが手土産にしていたケーキです。
これ簡単そうで、作ってみようって気になるんですよね。
あとシロさんの「このケーキの焼ける甘いバターの匂いだけは、家で作んないと楽しめないからなあ…」っていう述懐が。
お母さんを思い出してぞぞっとしてますが、若かりし頃のお母さんかわいい。

分量は、バター100g、砂糖70g、卵はMSサイズを2コ、バナナは小さめのを3本、ホットケーキミックス150gを1袋。
分量通りに作った方がいいんですが、今回バナナが大きめの2本しかなかったので、刻んだくるみ50gを追加で入れることにしました。

一番のポイントはバナナは必ず完熟で。
二番目がバターをどろどろに溶かさない。

バターは冷蔵庫から出しておいて室温に戻すか、レンジで様子を見ながら少しずつ柔らかくする。触ったとき指がめり込む程度。
泡だて器がスッと通るくらいでないと練ったり出来ないので。

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マヨネーズ状にバターを混ぜたら、砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

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グラニュー糖なのでザラザラしてますが、黄色かったのが白っぽくなりました。

そしてこちらも常温に戻した溶き卵二個分を少しずつ入れます。慎重に大さじ2杯分ずつくらい入れていくと、混ぜるのが疲れますが、バターとの分離は避けられます。
黄色っぽくなります。

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そしてこの辺りでオーブンを180度に予熱します。

水分が出ないようにフォークでバナナをつぶしたら、バター・砂糖・卵の方のボウルに入れ、今度はゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。くるみもここで入れます。

最後にホットケーッキミックスをふるわずに全量一気に入れます。
引き続きゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせます。
生地がまとまって粉気がなくなったら、型に流し入れます。
100円ショップの紙やアルミの型だと後始末も楽でいいです。シロさんは片方をまるごとプレゼント出来て便利だと、2本の型で焼いてます。ゴムベラで表面を均一にならして…。

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180度で40分。20~30分たって表面が焦げそうなら、その後は170度に落として焼く。
40分経って、竹串等を刺してみて、生地が串に付いてこなければ出来上がり。

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ベーキングパウダーが入ってないから?(^^)あまり高さが出ませんでした。
ちょっと焦げ目がついたし。

航くんも「ふんわりバナナママの味っぽい」と言ってましたが、手軽に出来て美味しいです。
ナッツを入れると食感もいいし、お勧めです。

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いらっしゃいませ(^^) 40代のパート主婦、スウ改め”のんのん”です。活字大好き。マンガ大好き。家事の中では掃除が好き。あとはあんまり・・・。娘と夫との三人暮らしです。



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