こんにちは、スウです。
バターが品薄傾向なのはわかってはいたのですが、１２月に入ってからどこへ行っても手に入らない。もっと買っておけばよかった｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
というわけで、少し前に作った時の話です……。
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５巻に掲載の３８話で現在の仲良し４人組が初顔合わせした時に、なんだかんだと言い訳しつつシロさんが手土産にしていたケーキです。
これ簡単そうで、作ってみようって気になるんですよね。
あとシロさんの「このケーキの焼ける甘いバターの匂いだけは、家で作んないと楽しめないからなあ…」っていう述懐が。
お母さんを思い出してぞぞっとしてますが、若かりし頃のお母さんかわいい。
分量は、バター１００g、砂糖７０g、卵はＭＳサイズを２コ、バナナは小さめのを３本、ホットケーキミックス１５０ｇを１袋。
分量通りに作った方がいいんですが、今回バナナが大きめの２本しかなかったので、刻んだくるみ５０ｇを追加で入れることにしました。
一番のポイントはバナナは必ず完熟で。
二番目がバターをどろどろに溶かさない。
バターは冷蔵庫から出しておいて室温に戻すか、レンジで様子を見ながら少しずつ柔らかくする。触ったとき指がめり込む程度。
泡だて器がスッと通るくらいでないと練ったり出来ないので。
マヨネーズ状にバターを混ぜたら、砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
グラニュー糖なのでザラザラしてますが、黄色かったのが白っぽくなりました。
そしてこちらも常温に戻した溶き卵二個分を少しずつ入れます。慎重に大さじ２杯分ずつくらい入れていくと、混ぜるのが疲れますが、バターとの分離は避けられます。
黄色っぽくなります。
そしてこの辺りでオーブンを１８０度に予熱します。
水分が出ないようにフォークでバナナをつぶしたら、バター・砂糖・卵の方のボウルに入れ、今度はゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。くるみもここで入れます。
最後にホットケーッキミックスをふるわずに全量一気に入れます。
引き続きゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせます。
生地がまとまって粉気がなくなったら、型に流し入れます。
１００円ショップの紙やアルミの型だと後始末も楽でいいです。シロさんは片方をまるごとプレゼント出来て便利だと、２本の型で焼いてます。ゴムベラで表面を均一にならして…。
１８０度で４０分。２０～３０分たって表面が焦げそうなら、その後は１７０度に落として焼く。
４０分経って、竹串等を刺してみて、生地が串に付いてこなければ出来上がり。
ベーキングパウダーが入ってないから？(^^)あまり高さが出ませんでした。
ちょっと焦げ目がついたし。
航くんも「ふんわりバナナママの味っぽい」と言ってましたが、手軽に出来て美味しいです。
ナッツを入れると食感もいいし、お勧めです。
