のんのんの部屋

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ローストビーフ作りました「きのう何食べた?」66話より

time 2014/12/27

ローストビーフ作りました「きのう何食べた?」66話より

こんばんは、スウです。もうすぐ26日になろうとしていますが、メリークリスマスです。
本当は昨日更新したかったのに、ワインを飲んだ後、お布団で娘とサンタさんについて語らっていたら寝てしまいました。
痛恨のミス。
今年のクリスマスは、料理の苦手な私が大物に挑戦するというので、夫が大変不安そうにしていましたが、佳代子さんの「超かんたんローストビーフ」ほんとにすっごく簡単で、おいしかったです!

まずお肉。
今回のコツはなんといってもいい牛肉を使うこと!これに尽きるようです。
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デパートで「ローストビーフ用」と書かれたものを買いました。100グラム480円で、325gでした。
元のレシピでは600gものお肉を小日向さんは冷凍庫に入れてたんですよねーすごい!お値段もきっと2倍くらい?^^;それ以上は想像力が及びません。

まず始めに調味料を用意。お肉が半分なので、調味料も半量にしました。
しょうゆ90cc強、酒100cc強、水100cc強を計って鍋に入れます。にんにくのスライス大ひとかけ分も入れて、火にかけます。
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そして沸騰したらお肉を入れて、1分45秒待ちます。
キッチンタイマーで測りまして、時間が来たら、次の面を下にしてまた1分45秒。
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これを繰り返して、側面の四面を全て煮たら、火を止めて菜箸を刺してみる。
ここが難しかったんですが、「ちょっと抵抗があるけど刺さるくらいがちょうど良い」
「生だと箸が全く刺さらず、すっと箸が通ってしまう時は火が入りすぎ」だそうです。
結構力を入れて箸を刺す感じだったので、自信がなかったんですが、夫が多分これでいいというので、肉を取り出しました。
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煮汁を再沸騰させたら火を止めます。煮汁を鍋からボウルにでも移して、そこに冷水を当てて急冷。
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煮汁の粗熱が取れたところで、肉と一緒にタッパーに入れて冷やしたら出来上がり!
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お手軽にジップロックに入れました。
普通はこのまま翌日まで冷蔵庫で肉を落ち着かせるのですが、その日の晩に食べたいときは、まず冷凍庫で一時間くらい冷やしてから、冷蔵庫に移すといいそうです。
本編ではここで「ローストしてないじゃん!」と筧・小日向のWツッコミが入ってました。

5時間くらい置いてクリスマスの食卓に出しましたが、美味しかったです、柔らかくて。にんにくの香りもいいです。ローストビーフに詳しくないので細かい比較は出来ないんですが、おもてなしに出しても大丈夫そうです。
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娘の大好物チーズフォンデュと共にクリスマスの恒例にしようかな。すぐ出来て簡単で美味しいし! (^^)

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ケーキも食べました。幸せ。

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いらっしゃいませ(^^) 40代のパート主婦、スウ改め”のんのん”です。活字大好き。マンガ大好き。家事の中では掃除が好き。あとはあんまり・・・。娘と夫との三人暮らしです。



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